官方API：
注意：如果是false的话表格宽度会按照内容多少来决定；而如果是true的话默认是 tooltip 效果。
当showOverflow值为 tooltip时：
gridOptions: {
showOverflow: 'tooltip',
……
},
效果：
当showOverflow值为 ellipsis时：
gridOptions: {
showOverflow: 'ellipsis',
……
},
效果：
showOverflow字段设置了tooltip却不生效的可能有这两种：
在插槽中使用了div而不是span标签 （参考博客：vxe-table 解决show-overflow只显示弹窗不显示省略号或默认样式有省略号，弹窗不出现问题）
z-index 太低了，请添加如下样式
.vxe-table–tooltip-wrapper {
z-index: 99 !important;
}
